Улучшители пекарской смеси

Корректоры пшеничного продукта — это специальные ингредиенты, что применяются для повышения качества показателей пекарских изделий и упрощения технологии создания тестяной смеси ферметы для муки.

Биокатализаторы мукомольного продукта

Биокатализаторы пекарского сырья — это биологические добавки, что способствуют процедуру брожения и облегчают создание правильной текстуры пекарской массы.

Достоинства введения энхансеров и катализаторов для муки

• 
  
• Повышение качества пекарских изделий
  
• Сокращение времени вспенивания
  
• Улучшение технологии с мучной смесью
  
• Обеспечение нужной плотности хлеба
  

Активаторы и модификаторы мучной смеси очень обеспечивают процесс выпечки, позволяя получать отличные показатели в готовых изделиях.

Главные разновидности модификаторов пекарского сырья

Применяются разные варианты корректоров мучного сырья, тот или иной из данных характеризуется определенными свойствами и назначением:

• 
  
• Окислители — такие добавки активируются для оптимизации тянучести мучной массы, что поддерживает оптимальному подъему выпечки.
  
• Консистентные добавки — такие компоненты используются для оптимизации формы замеса и улучшения показателей хлеба.
  
• Разрыхлители — добавляют для обеспечения правильной структуры и мягкости выпечки.
  
• Активаторы — задействуются для оптимизации разрыхления и создания идеальной структуры замеса.
  

Благодаря использованию модификаторов и биокатализаторов пшеничного порошка, хлеб становится более воздухоносной, консистентной, а производство выпечки делается оптимизированной и управляемой.