GALLET, chansonnier, né à Paris vers 1700, était épicier droguiste. Offrant une large palette d’arômes, les truffes surgelées fantaisie au chocolat au lait sont une véritable invitation à la gourmandise et au délice. La Vieille-Ville, qui forme une large rue de plus d'un kilomètre de long, est située sur la colline centrale et la plus élevée. Le lagotto-romagnolo est une boule de poil. Le lagotto-romagnolo serait la seule race prédestinée à retrouver de la truffe. L'éleveuse qui travaille avec son mari Stéphane, lui s'occupe de l'éducation des chiens, est formelle quant aux qualités de son lagotto : « C'est le seul chien au monde qui chasse la truffe ». « Il n'y a pas des truffières partout, mais le lagotto a bien d'autres qualités qui plaisent aux acheteurs » indique l'éleveur. « C'est impératif », précise l'éleveur canin. C'est vrai dans le Lot où deux grands chefs étoilés sont tombés sous le charme du lagotto, c'est aussi le cas à l'étranger

On ne cherche pas une truffe comme on cherche un champignon : il faut s’adjoindre les services d’un fin limier ! A la vue de ces richesses, l’orgueil du pauvre Tobias, qui, de sa vie peut-être, n’avait possédé bien ronde une somme de 1,000 livres, sa piété filiale, ses prétentions marchandes, tout ce qui le retenait, en un mot, lâcha pied brusquement : de l’œil il compta les billets épars sur la table, fit une rapide et amiable estimation du contenu de la bourse ; puis, avec l’air d’un homme qui voudrait qu’on le crût en proie à une insupportable contrainte. À table, Quenu le bourrait de nourriture, se fâchait parce qu’il était petit mangeur et qu’il laissait la moitié des viandes dont on lui emplissait son assiette. Ayant commandé avec succès une escadre au combat d’Ouessant (1778), il sollicita la charge de grand amiral, mais il ne reçut qu’un injurieux refus, qu’il imputa à l’inimitié de la reine Marie-Antoinette. 1793. Il avait épousé en 1769 Adélaïde de Bourbon-Penthièvre, qui lui apporta des biens immenses : il abreuva de dégoûts cette femme vertueuse et, la laissant à l’écart, donna toute son affection et toute sa confiance à Mme de Genlis, qu’il chargea seule de l’éducation de ses enfants

Au fur et à mesure que la friandise sucrée et succulente commençait à se répandre dans le monde entier, il y a eu trois variantes de truffes. La famille Jaumard propose des truffes toute l’année par ses truffières et son activité de négociant mais aussi des journées de découverte de la truffe avec de l’agrotourisme et des produits dérivés comme l’huile le vinaigre ou le miel. Les températures y sont agréables et les journées longues, sans qu'il y fasse trop chaud. En juin, les températures sont aussi agréables, mais la mer est encore un peu fraîche pour se baigner. Bref, l’auteur d’Horace, oubliant son pseudonyme masculin, n’a pas pu se priver du plaisir tout féminin d’égratigner tant soit peu cette amie, ancien objet de ses « litanies ». Elle magnifie de la façon la plus agréable, les produits phares de notre territoire, et ce n’est pas par hasard que nombre de nos restaurants la mettent en vedette de leurs menus hivernaux

Doté d'un salon commun et d'une connexion Wi-Fi gratuite, le Sasha bel appartement renove centre ville Beaune est situé dans le centre-ville de Beaune, à 800 mètres de la gare. Christine Ollier-Vernaud éleveur canin depuis vingt-cinq ans, s'est spécialisée dans cette race en arrivant dans le Lot. Mais cette explication, comme on va le voir, suppose un concours de circonstances tellement extraordinaires, qu’elle ne peut exciter que de justes défiances. Comme signalé précédemment, cette truffe est généralement consommée crue, en salade, sur des pâtes, mais également à l’apéritif, émincée sur des toasts ou petits canapés, ou bien coupée en lamelles dans une assiette plate arrosée d’huile d’olive et de fleur de sel. Notre Truffe noire de Bagnoli noire ou alors truffe d'hiver (Tuber melanosporum) est un produit de la plus haute valeur gastronomique et très apprécié des grands chefs ou des gastronomes qui raffolent de ce produit exclusif. Truffe noire extra : 95 % de la peau verruqueuse de la truffe sans imperfections et de forme régulière. La réputation du chasseur de truffe fait rêver même Outre-Atlantique et dans toute l'Europe. LÉON LE DIACRE, historien, né vers 930, au bourg de Caloé, près du Tmolus, en Ionie, suivit l'empereur Basile II dans une guerre contre les Bulgares, et rédigea l'histoire de son temps (959-971). Cet ouvrage, qui est le complément de la Byzantine, a été imprimé par M. Hase, Paris, 1819, in-fol., et réimpr

Les Chataignes ou Marons, sont des fruits faits en forme de cœur, & gros à peu prés comme des noix ; couverts d’une peau semblable à du cuir, sous laquelle est une petite membrane, & enfin une pulpe fort blanche, & bonne à manger, qui est la chair de la chataigne ou du maron. Ces fruits naissent plusieurs ensemble, dans une enveloppe ronde, toute herissée de piquans, & partagée en diverses loges veloutées, dont chacune contient une chataigne, quelque-fois deux, & quelque-fois davantage. Elles sont trés-nourrissantes, lorsqu’on les digere ; mais il en faut manger peu, sans quoi elles chargent l’estomac, & peuvent causer des coliques, à moins qu’on ne soit d’une constitution forte & robuste, comme la plupart des Limosins, qui mangent du pain de chataigne, & qui n’en sont point incommodez. Le dernier, nommé sous-préfet, devint bientôt maître des requêtes et directeur d’une administration municipale de la Ville de Paris, où il se trouvait à l’abri des tempêtes législatives